“Konditorejas izstrādājumu un desertu gatavošana” Erasmus+ mobilitātē 13.04. – 18.04.2026.

8 Ogres tehnikuma neformālās izglītības programmas  “Konditorijas izstrādājumu un desertu gatavošana” mācību dalībniekiem šī gada pavasarī bija iespēja pilnveidot savas profesionālās prasmes starptautiskā vidē, piedaloties Erasmus+ programmas (finansējuma līgums Nr. 2025-1-LV01-KA121-ADU-000314250) mobilitātē Itālijā, Kostiljolē d’Asti. Programma, kas tika īstenota sadarbībā ar ICIF – Italian Culinary Institute for Foreigners, sniedza dalībniekiem gan teorētiskas zināšanas, gan intensīvu praktisko pieredzi vienā no Eiropas gastronomijas tradīcijām bagātākajiem reģioniem.

Mobilitātes laikā mācību dalībnieki iepazinās ar profesionālu konditorejas vidi, apmeklējot mācību laboratorijas un vēsturiskās telpas, kā arī piedalījās degustācijās, kur apguva desertu un vīnu saderības principus someljē vadībā. Mācību procesā īpaša uzmanība tika pievērsta klasiskās smilšu mīklas un tās variāciju pagatavošanai, kā arī Itālijas reģionālo desertu izstrādei, tostarp Sicīlijas cannoli, neapoliešu pastiera un tradicionālajam tiramisu.

Programmas turpinājumā dalībnieki apguva brokastu konditorejas izstrādājumu gatavošanu, izzinot atšķirības starp franču kruasāniem un itāļu cornetti, kā arī praktiski gatavoja dažādus rauga mīklas izstrādājumus. Noslēdzošajās dienās tika apgūta plaucētās mīklas izstrādājumu pagatavošana un dažādu krēmu veidošana, kā arī tradicionālo sauso cepumu un konditorejas izstrādājumu daudzveidība.

Dalība Erasmus+ mobilitātē ne tikai paplašināja audzēkņu profesionālās prasmes un zināšanas, bet arī stiprināja starpkultūru izpratni, patstāvību un spēju darboties starptautiskā vidē. Šāda pieredze ir būtisks ieguldījums topošo speciālistu izaugsmē, veicinot viņu konkurētspēju gan Latvijas, gan Eiropas darba tirgū.