Pavārs

Izglītības programma	Ēdināšanas pakalpojumi
Iegūstamā kvalifikācija	Restorāna pavārs
Iepriekšējā izglītība	Pamatizglītība
Programmas īstenošanas forma	Klātiene, darba vidē balstītas mācības
Mācību ilgums	4 gadi
Iegūstamais izglītības dokuments	Diploms par profesionālo vidējo izglītību

Pavārs gatavo un noformē dažādas sarežģītības ēdienus, ievērojot ēdienu gatavošanas tehnoloģiju, uzņēmuma paškontroles sistēmas prasības un racionālu visu resursu apriti, nodrošina ražošanas tehnoloģiskā aprīkojuma sagatavošanu un lietošanu darbā, izvērtē izejvielu, starpproduktu un gatavo ēdienu kvalitāti. Pavārs strādā uzņēmumos, kas nodarbojas ar ēdināšanas pakalpojumu sniegšanu.

Vispārējās vidējās izglītības mācību priekšmetu pamatkursi

Latviešu valoda I un Literatūra I (optimālais līmenis)
Matemātika I (optimālais līmenis)
Svešvaloda I B2 – Angļu valoda (optimālais līmenis)
Valsts aizsardzības mācība
Sports
Sociālās zinības un vēsture
Svešvaloda I B1 – Vācu valoda
Dabaszinības
Ķīmija I

Mūžizglītības kompetenču moduļi

Sabiedrības un cilvēka drošība I, II līmenis
Informācijas un komunikācijas tehnoloģijas I, II līmenis
Iniciatīva un uzņēmējdarbība I, II līmenis
Valodas, kultūras izpratne un izpausmes I, II līmenis

Profesionālo kompetenču moduļi

Ēdināšanas uzņēmumu darbības pamatprincipi
Paškontroles sistēma ēdināšanas uzņēmumā
Lietišķās saskarsmes pamatprincipi
Ražošanas darba organizācija I līmenis
Pārtikas produktu un izejvielu pirmapstrāde
Produktu un izstrādājumu uzglabāšana
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija I līmenis
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija II līmenis
Ēdienkartes izveide
Latviešu nacionālā un mūsdienu virtuve
Tehnoloģiskās un uzskaites dokumentācijas izveide
Ražošanas darba organizācija II līmenis
Profesionālā saziņa svešvalodās
Pavāra palīga prakse
Pavāra prakse
Bāra uzkodu un sagatavju gatavošana
Miltu konditorejas izstrādājumu ražošana
Viesu apkalpošana
Banketa plānošana
Pasūtījuma ēdienu gatavošana un noformēšana restorānā
Banketa norises uzraudzība
Galda kultūra un etiķete
Restorāna pavāra prakse